Сыр твердый. Хорошо выдержанный. Оболочка-пищевой воск(качественная). При нарезке она не тянется за сыром, как у сыра "Ларец". О вкусе сыра говорит его название. Кто помнит сыр советских времен, тот меня поймет. А тем, кто помоложе, очень рекомендую попробовать. Сыр вкусный. Пластичный. При нарезке толщиной 1,5-2 мм легко сворачивается в трубочку без растрескивания. Хорошее послевкусие. Оценка - 5.