Опасалась,что сыр будет скрипеть на зубах или будет жёсткий. Но нет,консистенция плотная,эластичная. Не крошится,не скрипит. По вкусу тоже вполне себе нормальный. Не пересоленый. Яркого своего вкуса и аромата нет. Просто сыр, так скажем. Но в своей категории диетических сыров занимает достойное место.